Nuestro Chef

Nuestro Chef

En su natal Puerto Rico, el Chef Antonio Pérez, aprendió las virtudes de la cocina latino-caribeña, este encuentro lo llevo a descubrir profesionalmente el oficio de chef el cual lo llevo a realizar una formación clásica y hotelera en las cocinas de los prestigiosos restaurantes de la cadena The Ritz-Carlton Hotels en varios países incluyendo EE.UU., Italia (Bvlgari Hotels), Japón, Jamaica y España.

En este último país fue relevante su aprendizaje a través de la cocina de Sergi Arola (2 estrellas Michelin) en el Hotel Arts Barcelona.

Actualmente es el Chef Ejecutivo del Hotel Oro Verde Guayaquil y es el autor-editor del libro El Repertorio de la Cocina.

 

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